Bursa Tahanlı Pidesi Nasıl Yapılır? Evde Kolay Bursa Tahinli Pide Tarifi

Bursa'nın meşhur lezzetlerinden tahinli pide, yumuşacık hamuru ve tahinin kendine özgü aromasıyla kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar sıkça tercih ediliyor. Bu lezzeti evde yapmak isteyenler için hamurun hazırlanışından tahinli iç harcın ölçüsüne kadar tarifin püf noktaları önem taşıyor. Peki, Bursa usulü tahinli pide nasıl yapılır? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tahinli pide tarifi, gerekli malzemeler ve lezzetini artıracak öneriler...

BURSA TAHİNLİ PİDESİ İÇİN MALZEMELER

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tahinli harcı için

• 1 su bardağı tahin
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• Üzeri için isteğe bağlı susam

BURSA TAHİNLİ PİDESİ NASIL YAPILIR?

1. Ilık su, süt, maya ve şekeri geniş bir kaba alıp karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekletin.
2. Unu ve tuzu ekleyin. Sıvı yağı da ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda yaklaşık 45-60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
4. Tahin, şeker ve ılık suyu ayrı bir kapta karıştırın. Tahin akışkan bir kıvam almalı; gerekirse azar azar su ekleyin.
5. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı unlanmış tezgahta oval veya yuvarlak pide şeklinde açın.
6. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Tahinli karışımı üzerlerine yayın. Kenarlarını hafifçe kalın bırakabilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarıp hamur pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınınıza göre süre değişebilir.
8. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

TAHİNLİ PİDENİN PÜF NOKTALARI

• Hamuru iyi mayalandırın: Pidenin yumuşak ve kabarık olması için hamurun hacminin belirgin şekilde artmasını bekleyin.
• Tahini akışkan hazırlayın: Tahin çok koyu olursa hamurun üzerine eşit yayılamaz. Ilık suyu kontrollü ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın: Bursa tahinli pidesi tatlı bir lezzettir; tahinli harçtaki şeker miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
• Fırını önceden ısıtın: Pidenin hamurunun düzgün pişmesi ve tahinli yüzeyinin kızarması için fırını önceden ısıtın.

Kaynak: BURSADA BUGÜN

Bursa Bölge, 2026.10.21 18:30