Bursa siyahı incirinde hasat başladı! Avrupa'nın gözdesinde fiyat şoku üreticiyi endişelendirdi

Bursa'nın tarımsal ihracatında önemli bir yere sahip olan ve dünya genelinde ünü giderek artan Bursa Siyahı incirinde 2026 hasat sezonu başladı. Coğrafi işaret tesciline sahip olan ve başta İngiltere, Almanya ile Hollanda olmak üzere çok sayıda Avrupa ülkesine gönderilen ürün, yüksek rekolte beklentisiyle sezona girerken piyasadaki fiyat hareketleri üreticinin yüzünü güldürmedi.

Bursa'nın yaklaşık 40 köyünde yetiştirilen siyah incirde bahçelerde hasat mesaisi başlarken, sezonun ilk günlerinde ihracatlık ürünün alım fiyatında dikkat çekici bir gerileme yaşandı. Sezon başında kilogramı 130 liradan alınmaya başlayan Bursa Siyahı, kısa süre içerisinde 80 lira seviyesine kadar geriledi. Bazı alıcı firmaların ürün alımını durdurması da üreticinin endişesini artırdı.

Geçtiğimiz yıl yaşanan zirai don nedeniyle ciddi kayıpların görüldüğü Bursa Siyahı incirinde bu sezon hava şartlarının daha elverişli olması, üretim tarafında umutları artırmıştı. Ancak yüksek rekolte beklentisinin piyasaya yansımasıyla birlikte fiyatlarda yaşanan düşüş, çiftçinin sezon başındaki sevincini gölgeledi.

Bursa Siyahı İncirinde 2026 Hasat Mesaisi Başladı

Bursa'nın dünyaca tanınan tarım ürünlerinden olan Bursa Siyahı inciri için bahçelerde yoğun çalışma dönemi başladı. Sabahın erken saatlerinde tarlalara giden üreticiler, olgunlaşan incirleri büyük bir titizlikle toplayarak kasalara yerleştiriyor.

Hasat edilen ürünler özelliklerine göre ayrılarak ihracatlık ve iç piyasaya gönderilecek şekilde hazırlanıyor. İhracata uygun incirler alıcı firmalar tarafından teslim alınırken, iç tüketim için değerlendirilecek ürünler ise başta Bursa, İstanbul ve Eskişehir olmak üzere farklı kentlerdeki sebze ve meyve hallerine gönderiliyor.

Özellikle Avrupa pazarında kendine güçlü bir yer edinen Bursa Siyahı, İngiltere Kraliyet Ailesi'nin mutfağına kadar ulaşmasıyla da biliniyor. Kendine özgü aroması, görünümü ve kalitesiyle öne çıkan ürün, Bursa tarımının en değerli ihracat kalemleri arasında bulunuyor.

İhracatlık İncirin Fiyatı 130 Liradan 80 Liraya Geriledi

Hasat sezonunun ilk günlerinde üreticinin karşılaştığı en önemli sorun ise fiyatlarda yaşanan sert düşüş oldu. İhracatlık Bursa Siyahı incirinde alım fiyatları sezona kilogram başına 130 lira seviyesinden başladı.

Ancak piyasadaki ürün miktarının artmasıyla birlikte fiyatlar kısa süre içerisinde aşağı yönlü hareket etti. Hafta sonuna gelindiğinde kilogram fiyatının yaklaşık 80 liraya kadar gerilemesi, üreticiler açısından ciddi bir hayal kırıklığı yarattı.

Bazı alıcı firmaların fiyatlardaki değişimin ardından incir alımını geçici olarak durdurduğu belirtilirken, üreticiler sezonun ilerleyen günlerinde ürünün daha da bollaşması halinde fiyatların nasıl şekilleneceğini yakından takip ediyor.

Geçen yıl aynı dönemde ihracatlık incirin kilogramının 190-200 lira seviyelerine kadar çıktığını belirten üreticiler, bu yılki başlangıç fiyatlarının oldukça düşük kaldığına dikkat çekiyor.

Üretici: Rekolte Yüksek Ama Fiyatlar Yüz Güldürmedi

Üretici Ahmet Faruk Çabuk, bu yıl bahçelerde iklim koşullarının olumlu seyretmesinin verime doğrudan yansıdığını belirtti. Geçen sezon yaşanan zirai don nedeniyle oluşan kayıpların bu yıl tekrarlanmadığını ifade eden Çabuk, bahçelerde ürün miktarının geçen yıla göre daha yüksek olduğunu söyledi.

Hasat edilen incirlerin kasalara yerleştirilerek alıcı firmalara teslim edildiğini anlatan Çabuk, buradaki işlemlerin ardından ürünlerin Avrupa pazarına gönderildiğini belirtti. Ancak üreticinin sezon başında karşılaştığı fiyatların beklentilerin altında kaldığını dile getirdi.

Çabuk, geçen yıl bu dönemde ihracatlık incirin 190-200 lira civarında işlem gördüğünü, bu yıl ise sezonun 130 lira seviyesinden açıldığını belirterek fiyatların kısa sürede 80 liraya gerilemesinin üreticiyi zor durumda bıraktığını ifade etti.

İç piyasaya gönderilen ürünlerde de benzer bir tablo yaşandığını aktaran Çabuk, olgunlaşarak iç tüketime ayrılan incirlerin Bursa, İstanbul ve Eskişehir hallerine gönderildiğini, bu ürünlerde fiyatların 80 liradan başlayıp 60 liraya kadar indiğini söyledi.

Bursa Siyahı Avrupa Pazarında Büyük İlgi Görüyor

Bursa Siyahı inciri, yalnızca yerel üretim açısından değil, ihracat potansiyeli nedeniyle de bölge ekonomisi açısından büyük önem taşıyor. Ürünün başta Avrupa ülkeleri olmak üzere farklı dış pazarlarda talep görmesi, Bursa'daki üreticiler açısından inciri stratejik bir tarım ürünü haline getiriyor.

İngiltere, Almanya ve Hollanda başta olmak üzere Avrupa'nın çeşitli ülkelerine gönderilen Bursa Siyahı, özellikle yüksek kalite standartlarını karşılayan ürünlerde önemli bir ihracat değeri oluşturuyor.

Tüccar ve çiftçi Halil Tetik de Bursa Siyahı'nın uluslararası alandaki bilinirliğine dikkat çekerek ürünün Avrupa'da özellikle organik niteliği nedeniyle ilgi gördüğünü belirtti. Tetik, ürünün İngiltere'de kraliyet ailesinin mutfağına kadar ulaştığını ifade ederek Bursa Siyahı'nın dünya pazarındaki değerine vurgu yaptı.

Ürün Bollaşırsa Fiyatların Daha da Gerilemesinden Korkuluyor

Hasadın henüz başlangıç aşamasında olduğunu belirten Tetik, bahçelerdeki ürünün ilerleyen günlerde daha fazla miktarda piyasaya çıkacağını söyledi. Bu durumun fiyatlar üzerinde yeni bir baskı oluşturabileceği endişesi ise üreticinin gündemindeki en önemli konular arasında yer alıyor.

Tetik, mevcut fiyat seviyelerinin daha da aşağı çekilmesi halinde üreticinin ciddi bir maliyet baskısıyla karşı karşıya kalacağını belirtti. Özellikle ürünün tamamen bollaşmasıyla birlikte fiyatların düşmesi durumunda, çiftçinin elde edeceği gelirin üretim giderlerini karşılamakta zorlanabileceği ifade edildi.

Üreticiler açısından yalnızca ürün miktarı değil, hasat, işçilik, bakım, gübreleme ve diğer üretim maliyetleri de sezonun ekonomik sonucunu belirleyecek. Bu nedenle Bursa Siyahı incirinde fiyatların hasat boyunca hangi seviyede seyredeceği büyük önem taşıyor.

Bursa Siyahı İncirinde Gözler Sezonun Devamında

2026 sezonuna yüksek rekolte beklentisiyle başlayan Bursa Siyahı incirinde üretici bir yandan verimli bir sezon geçirmenin memnuniyetini yaşarken diğer yandan piyasadaki fiyat düşüşü nedeniyle tedirginlik yaşıyor.

Geçen yıl zirai don nedeniyle üretimde yaşanan kayıpların ardından bu yıl bahçelerde ürün miktarının artması beklenirken, fiyatların aynı oranda üreticiyi memnun etmemesi dikkat çekiyor. İhracatlık ürünün 130 liradan başlayıp kısa sürede 80 liraya kadar gerilemesi ve bazı firmaların alımları durdurması, sezonun ilerleyen dönemine ilişkin soru işaretlerini artırdı.

Dünyaca tanınan Bursa Siyahı incirinde önümüzdeki günlerde piyasaya çıkacak ürün miktarı ve Avrupa'dan gelecek talep, fiyatların yönünü belirleyecek en önemli unsurlar arasında olacak. Üreticinin beklentisi ise yüksek kaliteli ürünün gerçek değerini bulması ve artan maliyetlere rağmen emeğinin karşılığını alabilmesi.

Kaynak: IHA

Bursa Bölge, 2026.08.23 10:33