Uzmanlar beslenme alışkınlıkları konusunda genel bir klişe olan "öğlen prens akşam fakir gibi" yemek yenildiğinde durumun kurtarılacağını savunuyor. Yapılan araştırmalarda vücudun gün içinde kendi vücut saati aracılığı ile şeker dengelemesini sağladığı ifade edildi. Ancak vücut saati hemen bir kilo alma olayı yaşandığında dengesini kaybediyor.
Beslenme alışkınlıkları konusunda öğlen çok miktarda akşam ise hahfif geçiştirilmesi öneriliyor. Yapılan araştırmalarda vücudun gün içinde kendi vücut saati aracılığı ile şeker dengelemesini sağladığı ifade edildi. Ancak vücut saati hemen bir kilo alma olayı yaşandığında dengesini kaybediyor.
ABD'de fareler üzerinde araştırma yapıldı anca insanların da vücut saatini yemek vaktine göre ayarladıklarında yarar sağlayabileceklerine inanılıyor. Bunun anlamı öğlen daha fazla yemek yemek, akşam ise daha hafif ve yemek sonrası atıştırmalardan kaçınmak gerek.
Nashville'deki Vanderbilt Üniversitesi'nden Prof. Carl Johnson insülin seviyesinin dikkatli ölçülmesine vurgu yaparak "Hormon yiyeceklerin içindeki şekeri enerjiye dönüştürmede anahtar rol oynuyor" dedi. Cell dergisinde yayımlanan araştırmada gün içinde yanlış bir zamanda yenen yemeğin vücutta çok miktarda yağ muhafaza ettiği belirtildi.
Prof. Johnson "Biyolojik saat metabolizmamızı kontrol ediyor. Böylece bu yolla gün içinde aynı yiyeceklerle ve gece farklı bir yiyecekle metabolize oluyoruz" dedi. Profesör "Eğer gün içinde aktifseniz vücudunuz yiyecekleri yağa çevirmiyor. Ancak gece yenilen yemek ve geç saatlerde atıştırılan aperatifler kolaylıkla yağa dönüşüyor" dedi. Vardiyalı çalışanlarda da vücut saati dengeyi kaybettiği için aynı süreç işliyor.
Yapılan deneyde farelere öğlen saatlerinde büyük parça verieln yemeği kolaylıkla hazmettiği görüldü. Prof. Johnson "Akdeniz diyetindeki gün ortasında temel yemekleri yemenin daha sağlıklı olduğunu görülüyor" dedi. Uzmanlar ayrıca televizyon başında yemek yemenin de zararlarına işaret ediyor ve kahvaltının önemine dikkat çekiyor.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Sağlık, 2013.02.22 15:25