Kurban Bayramı, el öpmek, şeker ve kolonya ikramı ve tabi ki kavurma ile özdeştir.
Kurban Bayramı denince yemek olarak akla ilk kavurma gelir. Taze et olmasından dolayı uzunca pişirilmesi gerekir, ama sonucu da mükemmel olur.Bu bayram sizin için tam da olması gerektiği gibi bir kurban kavurması tarifi yaptık!
Kavurma Malzemelerinin Hazırlanışı
Adım 1
Tencereyi (tercihen döküm tencere) iyice kızdırıp kavram yağını koyun ve kıkırdak oluşana kadar ve ara sıra karıştırarak yağların erimesini sağlayın. Yağlar eridikten sonra kalan kıkırdakları süzgeç yardımıyla yağın içinden çıkarın.
Adım 2
Sıcak iç yağın içine kuşbaşı etleri koyup, 7-8 dakika yüksek ateşte kavurun. Sonra lezzet vermesi için kabukları soyulmuş bütün soğanı içine atın ve biraz daha kavurun.
Adım 3
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 1 saat kendi suyu ile pişirin. Bu süre içerisinde etin suyu kalmazsa 1 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
Adım 4
Yaklaşık 1-1,5 saat kadar piştikten sonra tuz ve baharatlarını ilave edip iyice karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kavram yağı hayvanin (büyük baş) iç organlarının çevresinde olan gözenekli yağdır. Yani dananın bütün vücudunu saran yağdır ve kuyruk yağı ile karıştırılmamalıdır. Ete hem lezzet verir hem de yumuşak olmasını sağlar.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Yaşam, 2016.09.11 19:14