İlk olarak Mısır'da yetiştirilen ve dünyaya yayılan keten tohumu, son dönemlerde sağlıklı besinler arasında popülerliğini koruyor. İçeriğindeki besin bileşenleri sayesinde vücuda pek çok faydası olan keten tohumu, linaceae bitki ailesine bağlı keten bitkisinden geliyor.
Tek gövdeli ve bir yıllık bir bitki olan keten bitkisinin, gri tonlu yeşil yaprakları, mavi çiçekleri bulunuyor. 1 yemek kaşığında 37 kalori olan ve yaklaşık 2 gram lif içeren keten tohumu Omega-3 yağ asitleri açısında zengin bir besin olarak biliniyor. Keten tohumlarının sindirimi zor olduğu için öğütülmüş olarak tüketilmesi gerekiyor.
Keten Tohumunun Besin Değerleri Nelerdir?
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın açıkladığı verilere göre; 7 gram ağırlığında bir çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumunun besin değerleri şu şekildedir:
Enerji: 37.4 kalori
Protein: 1.28 g
Yağ: 2.95 g
Fosfor: 44.9 mg
Folat: 6.09 mikrogram (mcg)
Karbonhidrat: 2.02 g
Lif: 1.91 g
Kalsiyum: 17.8 mg
Magnezyum: 27.4 mg
Potasyum: 56.9 mg
Lutein ve Zeaksantin: 45.6 mcg
Keten tohumu nasıl kullanılır?
Keten tohumunu, öğütülmüş olarak tüketmek önemlidir. Keten tohumu bütün halde tüketildiğinde sindirilmeden bağırsaktan geçtiği için fayda sağlamayabilir. Bunların dışında besin takviyesi olarak tercih edilen keten tohumunun birçok formu bulunur. Kanserden korunmada rol oynayan ve vücuda sağlık veren keten tohumu; toz, tablet ya da kapsül şeklinde kullanılabilir.
Keten tohumu faydaları nelerdir? Neye iyi gelir?
Keten tohumunun omega-3 yağ asitleri, lif ve lignan gibi yararlı bileşiklere sahip olan keten tohumu, sindirim sağlığını iyileştirme, belirli kanser türlerine karşı destekleyici olma, kan şekeri düzeyini dengeleme, kan basıncını ve kolesterol düzeylerini düşürebilme gibi faydaları vardır.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Sağlık, 2023.11.17 15:37