Samsun'un Kavak ilçesinde, yüksek getirisi nedeniyle "topraktan çıkan altın" olarak anılan salep bitkisinde hasat dönemi başladı. Özellikle kırsal bölgelerde üreticiler için önemli bir gelir kapısı haline gelen salep, hem fiyatı hem de ihracat potansiyeliyle dikkat çekiyor. Kurutulmuş salebin kilogram fiyatının 5 bin ile 12 bin TL arasında değişmesi, bölgedeki üreticilerin ilgisini her geçen yıl daha da artırıyor.
Kavak ilçesine bağlı Çakallı Mahallesi Çakıyeri mevkisinde bulunan Salep Uygulama Merkezi'nde düzenlenen hasat etkinliği, üreticileri ve yerel yetkilileri bir araya getirdi. Etkinlikte salep üretiminin küçük alanlarda dahi yüksek gelir sağlayabilmesi, bölgesel kalkınma açısından önemli bir örnek olarak değerlendirildi.
Salep Üretimi Samsun'da Hızla Yayılıyor
Bölgede salep üretimi yapan çiftçiler, son yıllarda artan talep sayesinde üretim alanlarını genişlettiklerini belirtiyor. Özellikle aroması ve kullanım alanı nedeniyle dondurma ve gıda sektöründe yoğun şekilde tercih edilen salep, üreticiler için cazip bir ürün haline gelmiş durumda.
Üreticiler, salep yetiştiriciliğinin emek isteyen ancak karşılığında yüksek kazanç sağlayan bir model olduğunu ifade ediyor. Tohumluk salep fiyatlarının ise 2 bin 500 TL ile 4 bin TL arasında değişmesi, üretimin başlangıç maliyetlerini artırsa da getirisi nedeniyle tercih edilmesini sağlıyor.
Salep üreticilerinden Murat Kayacı, üretim sürecinin yıllar içinde büyüdüğünü ve artık ticari ölçekte sürdürülebilir bir yapıya ulaştığını ifade etti. Kayacı, yaklaşık 9 yıldır salep üretimi yaptıklarını belirterek üretim kapasitesini zamanla genişlettiklerini söyledi.
Kayacı, üretim sürecinin yalnızca yetiştirme ile sınırlı kalmadığını, hasat sonrası kurutma ve toz haline getirme aşamalarının da büyük önem taşıdığını dile getirerek ürünün Türkiye'nin farklı illerine gönderildiğini belirtti. Artan talep sayesinde salebin pazarda güçlü bir konuma ulaştığı ifade ediliyor.
"Yüksek Getiri Ama Yoğun Emek Gerektiriyor"Bir diğer üretici Ramazan Aktaş ise salep üretiminin kârlı ancak dikkat gerektiren bir süreç olduğunu vurguladı. Fiyatların her yıl artış gösterdiğini belirten Aktaş, özellikle dondurma sektöründen gelen talebin salep fiyatlarını yukarı çektiğini ifade etti.
Üreticiler, salep yetiştiriciliğinde düzenli bakımın büyük önem taşıdığını, tarlanın kontrol edilmemesi durumunda verimin ciddi şekilde düşebileceğini aktarıyor. Bu nedenle üretim sürecinin sürekli takip ve emek gerektirdiği vurgulanıyor.
Samsun'da Üretim Kapasitesi ArtıyorSamsun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından paylaşılan verilere göre, bölgede salep üretimi giderek yaygınlaşıyor. Samsun genelinde hem çoğaltım hem de gıda amaçlı üretim yapılan alanların arttığı belirtilirken, üretim kapasitesinin son yıllarda önemli bir ivme kazandığı ifade ediliyor.
Yetkililer, salep üretiminin özellikle küçük arazilerde yüksek gelir sağlaması nedeniyle çiftçiler için stratejik bir ürün haline geldiğini belirtiyor. Bölgedeki üretim alanlarının büyük bölümünün çoğaltım amacıyla kullanıldığı, gıda üretimine yönelik alanların ise düzenli şekilde artış gösterdiği aktarılıyor.
Kooperatif Modeli ile Yeni HedeflerTaha Genç ise salep üretiminde kooperatifleşme modelinin önemine dikkat çekerek yeni projelerin devreye alınacağını açıkladı. Hazırlanan projeler kapsamında üreticilere fide desteği sağlanması ve üretim kapasitesinin artırılması hedefleniyor.
Kaymakamlık tarafından hazırlanan projelerin ilgili kalkınma programlarına sunulduğu, bu kapsamda milyonlarca liralık destek planlandığı ifade edildi. Kooperatif modeli sayesinde küçük üreticilerin bile sınırlı alanlarda salep yetiştirerek gelir elde edebileceği belirtiliyor.
Yetkililer, özellikle metrekare bazında üretim yapılabilmesinin bölge ekonomisi için yeni bir fırsat oluşturacağını ve salebin katma değerli tarım ürünleri arasında daha güçlü bir konuma yükselebileceğini değerlendiriyor.
Kaynak: IHA
Ekonomi, 2026.05.21 13:50