Bursa'nın eski fırınlarından biri olan Reyhan Fırını'nın işletmecisi olan Recep Leblebici, sektör hakkında Bursada Bugün'e değerlendirmelerde bulundu.
MERVE DENİZ EKİCİ / BURSADA BUGÜN
Bursa'nın Osmangazi ilçesinde bulunan Reyhan Mahallesi'nde 40 senedir fırın işleten Recep Leblebici, sektör sorunlarına değindi. Leblebici, "Çırak yetiştirmekte ve bulmakta zorluk çekiyoruz" açıklamalarında bulundu.
40 senedir fırıncılıkla uğraşacan Recep Leblebici sektördeki sorunun insan yetiştirmek olduğuna değinerek, "Sektörde sürekli bir fiyat artışı oluyor malesef. İşçi yetişmiyor, çırak yetişmiyor. Usta olmayı kimse kafasına koymadığı için işçilik konusunda sorun yaşıyoruz, işçi bulamıyoruz" dedi.
"İNSANLAR SİMİT VE EKMEK ZAMMINI KABULLENEMİYOR"Leblebici, ürün maliyetleriyle ürün fiyatlarının artışına değinerek, "Sanat olayı da zayıfladı. Biz elimizden geldiğince insan eğitiyoruz fakat ne derece yapabiliyoruz bilmiyorum. Biz belli zamanlarda zam istiyoruz fakat almakta zorlanıyoruz. Çünkü insanlar simit ve ekmek diyince fiyat artışını kabullenemiyorlar anlıyorum ama maliyetler de artıyor mecbur kalıyoruz. Sektörde sürekli bir fiyat artışı oluyor" şeklinde konuştu.
Reyhan Fırını'nın insanlar tarafından tercih sebebini açıklayan Leblebici, "Mesleğimizi severek yapıyoruz, başka türlü başarılı olmak mümkün değil zaten. Kaliteye önem veriyoruz, hataya yer vermiyoruz. Hemen düzeltiyoruz" ifadelerine yer verdi.
"BİZİM İNSANIMIZ HAMUR İŞİNİ ÇOK SEVİYOR"Leblebici, "Her geçen gün rağbet bize artıyor. Bizim insanımız hamur işini çok seviyor. Kaliteye önem veriyoruz. Bizim mamüllerimizi çok seviyorlar. 40 seneden beri böyle. Biz çok gerilemedik. İnsanlar çok seviyor hamuru, hamur yemeden doyduğunu anlamıyorlar. Ekonominin de sorun olmasıyla bizim ürünlerimizin fiyatları uygun olduğu için satışları artırıyor" açıklamalarında bulundu.
Bursa Bölge, 2025.03.09 14:19