Bursa'nın meşhur cantığı
Küçük ve yuvarlak görünümüyle diğer pide çeşitlerinden ayrılan Bursa cantığı, kentin en karakteristik hamur işlerinden biri. Geleneksel olarak kıymalı hazırlanan cantık, özellikle eski fırın kültürünün önemli parçalarından. Bursa Cantık'ın geleneksel üretim yönteminin 1800'lü yıllara uzandığı ve taş tabanlı fırınlarda pişirildiği belirtiliyor.
Tahinli pide hâlâ yaşatılıyor
Bursa'nın en eski lezzetlerinden biri olan tahinli pide, özellikle tarihi fırınlarla özdeşleşmiş durumda.
Mayalı hamurun üzerine tahin ve şeker eklenerek hazırlanan pide, taş fırında pişiriliyor. Bursa Turizm Portalı, lezzetin geçmişinin yaklaşık 500 yıla uzandığını aktarıyor.
Cevizli lokumun eski geleneği
Bugün adını duyanların sayısı giderek azalsa da cevizli lokum, Bursa'nın geleneksel mutfağındaki özel hamur işlerinden biri. Eskiden özellikle bayram, düğün ve kına gecelerinde hazırlanan bu lezzet; ceviz, susam ve mayalı hamurla yapılıyor.
Bursa mutfağında unutulmaya yüz tutan tatlar
Bursa'nın geleneksel mutfağında yalnızca sokakta satılan yiyecekler değil, günümüzde daha az yapılan sütlü oğmaç çorbası, dede çorbası, sütlü tarhana çorbası, sipsi, kestaneli lahana dolması, etli erik yemeği ve cennet künkü gibi lezzetler de bulunuyor. Bu yemekler, Bursa'nın farklı kültürlerden beslenen mutfak mirasının izlerini taşıyor.