Bursada Bugün editörleri olarak Ramazan boyunca gün gün iftar menü önerilerini sizin için derledik... İşte Ramazan'ın SEKİZİNCİ günü için iftar menü önerisi...
HURMA - ZEYTİN
TAVUK SUYU ÇORBASI
Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Soğuk algınlığından halsizliğe kadar her derde deva, şifa deposu klasik bir lezzet!
Malzemeler
1 adet tavuk göğsü (veya but)
6 su bardağı su
1 çay bardağı tel şehriye (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
İsteğe göre birkaç damla limon suyu
👩🍳 Yapılışı
Tavuğu tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan tavuğu çıkarıp didikleyin, suyunu süzerek tekrar tencereye alın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan unu yavaş yavaş tavuk suyuna ekleyin ve topaklanmaması için karıştırın.
Tel şehriyeyi ilave edin ve 8-10 dakika pişirin.
Didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ocaktan almadan önce isteğe göre limon suyu ekleyin.
HAVUÇ TARATOR
Havuç Tarator Tarifi
Yoğurtlu mezelerin en sevilenlerinden, pratik ve lezzetli bir klasik!
Malzemeler
3 adet orta boy havuç
1 su bardağı süzme yoğurt (veya koyu yoğurt)
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
Tuz
Yapılışı
Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Tavaya zeytinyağını alın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar 5-6 dakika kavurun.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yoğurdu bir kasede çırpın, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyin.
Soğuyan havuçları yoğurtlu karışıma ilave edin.
İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyip karıştırın.
Servis tabağına alın, üzerini biraz zeytinyağı ve cevizle süsleyebilirsiniz.
FIRINDA MAKARNA
Fırında makarna tarifi:
Malzemeler (4 kişilik)
500 gr makarna (tercihen penne, kalem veya burgu)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
200 gr kıyma (isteğe bağlı)
1 adet küçük soğan (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Makarnayı Haşlayın
Büyük bir tencerede su kaynatın, içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Makarnayı paket talimatına göre al dente haşlayın.
Süzün ve biraz zeytinyağıyla karıştırıp yapışmasını önleyin.
2. Kıymalı Sos (İsteğe Bağlı)
Tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın.
Küçük doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Beşamel Sos
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın.
Sos koyulaşınca tuz, karabiber ve isteğe göre muskat ekleyin.
4. Fırına Hazırlık
Fırın kabını yağlayın.
Haşlanmış makarnayı kabın içine alın.
Kıymalı sosu ekleyip karıştırın.
Üzerine beşamel sosu dökün ve kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Üzeri kızarınca fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.
TURŞU
SALATA
Mevsim Salatası: Marul, roka, domates, salatalık, havuç ve zeytinyağlı limon sosu ile hafif ve ferah.
BAGET TAVUK
Baget tavuk tarifi:
Malzemeler (4 porsiyon)
4 adet tavuk bageti
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı paprika (isteğe bağlı, hafif tatlımsı renk verir)
1 adet limon suyu
1 adet soğan (yarım halkalar halinde, isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Marine Etme
Zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik ve limon suyunu bir kasede karıştırın.
Tavuk bagetleri bu karışıma bulayın.
Mümkünse streç filmle sarıp buzdolabında en az 1 saat, ideal olarak 4 saat marine edin.
2. Fırına Hazırlık
Fırını 200°C'ye ısıtın.
Bagetleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
İsteğe bağlı olarak soğan halkalarını etlerin arasına yerleştirin.
3. Pişirme
Tavuk bagetleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Ara sıra fırın tepsisinden çıkan sosla üzerine fırça yardımıyla sürerseniz, daha parlak ve lezzetli olur.
Üzeri güzelce kızarınca fırından çıkarın.
AYRAN