Bursada Bugün editörleri olarak Ramazan boyunca gün gün iftar menü önerilerini sizin için derledik... İşte Ramazan'ın beşinci günü için iftar menü önerisi...
MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı su (veya et suyu)
Tuz
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
Mercimeği yıkayıp süzün.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, küçük doğranmış soğanı kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika çevirin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Mercimeği ve suyu ilave edin.
Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
Blenderdan geçirip tuzunu ekleyin.
Ayrı bir tavada tereyağı ve pul biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis edin. Afiyet olsun
PAÇANGA BÖREĞİ
Paçanga Böreği Tarifi
Malzemeler:
3 adet yufka
150-200 gr pastırma
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet domates (küçük küp doğranmış, çekirdekleri çıkarılmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir kapta pastırma, kaşar peyniri, domates ve biberi karıştırın.
Yufkayı 8 üçgen parçaya bölün.
Geniş kenarına iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın, kenarlarını içe katlayın.
Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Sıcak servis edin. Afiyet olsun
MEVSİM SALATA
BEYTİ KEBABI
Beyti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
2 adet yufka
Sosu İçin;
4 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, toz kırmızı biber
Tuz
Köftesi İçin;
400 g kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 adet soğan
1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
Karabiber, pul biber
Tuz
Servis İçin;
çırpılmış yoğurt
tuz
Yapılışı:
Köftesi için; kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, yarım çay bardağı galeta unu, karabiber, pul biber ve tuzu derince bir kaba alarak yoğuralım.
Köfteleri yassı ve uzun şekiller oluşturarak pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.185 derece ısınmış fırında 10-12 dakika fırınlayalım.
Köftelerimizi fırından aldıktan sonra 1 adet yufkamızı tezgaha alarak ikiye bölelim.
Yarım yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından güzelce sürelim.
Yufkanın geniş tarafına köftelerimizi tek sıra halinde dizelim ve yufkanın kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde saralım. Bu aşamada çok gevşek sarmamalısınız.
Tüm köfteleri aynı şekilde sardıktan sonra rulolarımızı verev şeklinde dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayalım.
Üzerlerine eritilmiş tereyağından sürerek tekrar fırına yerleştirelim.
185 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Sosu için; küçük bir tavada tereyağını eritelim.
Üzerine domates rendesi boşaltarak 3-4 dakika pişirelim. Eğer domates mevsimi değilse renk vermesi için salçada ekleyebilirsiniz.
Son olarak baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım sonra ocaktan alalım.
Servis tabağına köftelerimizi alalım. Ortasına bolca yoğurt koyalım.
Üzerine domates sosundan gezdirip ince kıyılmış maydanoz serpiştirdikten sonra servis edelim.
Afiyet olsun.
ŞEHRİYE PİLAVI
Şehriye Pilavı Tarifi (Tane Tane)
Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
1,5 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yapılışı:
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, eritin.
Arpa şehriyeyi ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavurun (hafif kahverengi olmalı).
Sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
Çatalla karıştırıp servis edin.
Et ve tavuk yemeklerinin yanında harika gider. Afiyet olsun
CACIK
KAYMAÇİNA
Kaymaçina (Üsküp Tatlısı) Tarifi İçin Malzemeler
5 adet yumurta
1 litre süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Yapılışı:
Yumurta ve şekerler, kar gibi beyaz oluncaya kadar çırpılır.
Ilık süt ve vanilya eklenir, çok az daha çırpılır.
Cam bir fırın kabına alınır.
Fırın tepsisinin içine bir miktar su konur ve cam kap bunun içine oturtulur.
Fırın önceden 160 derecede ısıtılır ve tatlı 60 dakika pişirilir.
Üzeri göz göz kabarınca, piştiği anlaşılır.
Servis için beklemek gerekir. Ertesi gün servis yapılabilir.
Afiyet olsun.