Bursada Bugün editörleri olarak Ramazan boyunca gün gün iftar menü önerilerini sizin için derledik... İşte Ramazan'ın 28. günü için iftar menü önerisi...
DÜĞÜN ÇORBASI
Malzemeler
300 gr kuzu eti (kemikli olursa daha lezzetli)
5 su bardağı su
1 adet soğan
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Eti haşla:
Kuzu etini, su ve bütün soğanla birlikte haşla. Et iyice yumuşayınca didikleyip küçük parçalara ayır. Suyunu süzmeden kullan.
Terbiyeyi hazırla:
Bir kasede yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırp.
Kesilmemesi için çorbanın sıcak suyundan biraz ekleyerek ılıştır.
Çorbayı birleştir:
Etleri tekrar tencereye al. Hazırladığın terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak ekle.
Kıvam ver:
Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynat. Tuzunu ekle.
Sosunu hazırla:
Küçük bir tavada tereyağını erit, kırmızı biberi ekle.
Servis:
Çorbanın üzerine sos gezdirerek sıcak servis yap
KREMALI MAKARNA
Malzemeler
1 paket makarna
1 kutu krema (200 ml)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Makarnayı haşla:
Kaynar tuzlu suda makarnayı haşla. Süzmeden önce 1 çay bardağı makarna suyunu ayır.
Sosu hazırla:
Tavada tereyağını erit. İstersen ince doğranmış sarımsağı ekleyip kısa süre kavur.
Kremayı ekle:
Kremayı tavaya dök, kısık ateşte karıştırarak 2-3 dakika ısıt.
Makarnayı birleştir:
Haşlanan makarnayı sosun içine al. Kıvam için ayırdığın makarna suyundan biraz ekle.
Peyniri ekle:
Kaşar peynirini ilave edip karıştır. Tuz ve karabiberle tatlandır.
Servis:
Sıcak şekilde servis yap.
TAVUK ŞİŞ
Malzemeler
500 gr tavuk göğsü (veya but)
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı
Tavuğu doğra:
Tavukları kuşbaşı şeklinde doğra.
Marinasyonu hazırla:
Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, salça ve baharatları karıştır.
Marine et:
Tavukları sosla iyice harmanla. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat (tercihen 1 gece) dinlendir.
Şişlere diz:
Marine olan tavukları şişlere geçir.
Pişir:
Izgarada / mangalda çevirerek
Ya da tavada orta ateşte pişir
Servis:
Lavaş, pilav ve közlenmiş sebzelerle sıcak servis yap.
MEVSİM SALATA
SÜTLAÇ
Malzemeler
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı, kıvam için)
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı
Pirinci haşla:
Pirinci yıkayıp su ile birlikte yumuşayana kadar haşla.
Sütü ekle:
Haşlanan pirincin üzerine sütü ekle ve karıştırarak kaynat.
Şekeri ekle:
Kaynamaya başladıktan sonra şekeri ilave et.
Kıvam ver:
Daha koyu kıvam istersen, nişastayı az suyla açıp çorbaya ekler gibi karıştırarak ilave et.
Aromalandır:
Vanilini ekleyip birkaç dakika daha kaynat.
Servis:
Kaselere paylaştır, oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğut.