Bursada Bugün editörleri olarak Ramazan boyunca gün gün iftar menü önerilerini sizin için derledik... İşte Ramazan'ın 27. günü için iftar menü önerisi...
AYRAN ÇORBASI
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 su bardağı soğuk su (ayran kıvamı için)
Tuz
1 avuç nane (isteğe bağlı kuru ya da taze)
Üzeri için (isteğe bağlı):
1 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp 2 su bardağı suyla haşla. Yumuşayınca ocaktan al ve soğumaya bırak.
Yoğurdu bir kaba al, içine 1 bardak soğuk su ekleyip çırp (ayran kıvamında olmalı).
Soğuyan pirinci yoğurtlu karışıma ekle.
Tuzunu ayarla, isteğe göre nane ekle.
Soğuk servis et.
NOHUTLU MEZE
Nohutlu Meze Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
Yapılışı:
Haşlanmış nohudu hafifçe ezin (tam püre olmasın, dişe gelsin).
Yoğurdu bir kaba alıp içine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştır.
Nohutları yoğurtlu karışıma ekleyip güzelce harmanla.
Üzerine zeytinyağı gezdir.
Kırmızı toz biber ve nane serpip servis et.
ÇOBAN SALATASI
DOLMA
Malzemeler:
8-10 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 adet domates (1'i iç harca, 1'i kapak için)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Biberlerin üst kısmını kesip içini temizle.
Soğanı ince doğra, zeytinyağında hafifçe kavur.
Üzerine yıkanmış pirinci, rendelenmiş domatesi ve salçayı ekle.
Baharatları ve tuzu koy, birkaç dakika karıştır. (Pirinci tam pişirme)
Hazırladığın iç harcı biberlerin içine doldur (üstte biraz boşluk bırak).
Üzerlerini domates dilimleriyle kapat.
Tencereye diz, üzerine sıcak su ekle.
Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişir.
SÜT HELVASI
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
100 gram tereyağı
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Tereyağını tencerede erit, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavur (rengi çok koyulaşmasın).
Ayrı bir yerde süt ve şekeri karıştır.
Sütlü karışımı yavaş yavaş una ekleyerek sürekli karıştır (topaklanmasın).
Kıvam alıp muhallebi gibi olunca vanilin ekle.
Karışımı fırına dayanıklı kaplara paylaştır.
Üstlerini kızartmak için fırının sadece üst ızgara (grill) kısmında birkaç dakika tut.