Üç kuşaktır işledikleri bağırsağa yoğun talep geliyor!

Üç kuşaktır işledikleri bağırsağa yoğun talep geliyor!

Çanakkale Biga'da, dedesinin Balkanlarda yapmaya başladığı bağırsak işlemeciliği mesleğini üçüncü kuşaktır sürdüren 71 yaşındaki Rahmi Seyan ve ailesinin ürettiği sucuk, salam ve kavurma muhafaza maddesi yoğun talep görüyor.

Çanakkale'nin Biga ilçesinde, dedesinin Balkanlarda yapmaya başladığı bağırsak işlemeciliği mesleğini üçüncü kuşak olarak sürdüren 71 yaşındaki Rahmi Seyan ve ailesi, ayda 400 büyükbaş hayvan bağırsağı işliyor. 

İlçe mezbahasından temin ettiği bağırsakları atölyesinde çeşitli işlemlerden geçirerek sucuk, salam ve kavurma muhafaza maddesi haline getiren Seyan ailesi, işlenmiş bağırsakları ağırlıkla yurt genelindeki baharatçılara pazarlıyor.

Aile mesleğini ailesiyle sürdüren Seyan (71), yaptığı açıklamada, dedesinin 1872 yılında Bosna Hersek'teki Mostar Köprüsü civarında bağırsak işlemeciliğine başladığını hatırlattı.

Osmanlı-Rus Savaşı sırasında, dedesinin kavurma yapıp, işlediği bağırsakların içine doldurduğunu belirten Seyan, kavurmaların 3 ay boyunca mahzende bozulmadan saklandığını, bu nedenle Osmanlı paşalarının dedesini madalya ile ödüllendirdiğini anlattı.

Seyan, dedesinin daha sonra Balkanlardan Türkiye'ye geldiğini ve Biga'ya yerleştiğini anlatarak, "Dedemden babama, babamdan bana, benden de çocuğuma ve torunuma devam edecek bir mesleği sürdürüyoruz." ifadelerini kullandı.

İlerleyen yaşına rağmen işini sürdürdüğünü vurgulayan Seyan, birçok meslekte olduğu gibi bağırsak işlemeciliğinde de usta kalmadığını, yakın gelecekte bu alanda sıkıntı yaşanacağını dile getirdi.

14 kez elden geçiyor

Seyan, ayda 400 büyükbaş hayvan bağırsağı işlediğini belirterek, sürece ilişkin şunları aktardı:

"Sucukluk dana bağırsağını 14 kez elden geçirerek satışa hazır hale getiriyoruz. Mezbahada kesilen dananın bağırsağını yağından çekerek ayırıyoruz. İçini temizledikten sonra ters çevrilip tarama işlemini gerçekleştirip, şişiriyoruz. İplere asarak doğal ortamda kurutulmaya bırakıyoruz. Kurutulan bağırsakları silindirden geçirerek havaları alındıktan sonra 20'şer metrelik hazırlanmış standart bağırsakları paketler halinde satışa sunuyoruz. Türkiye'nin birçok noktasına satış yapıyoruz. Tamamen doğal ortamda hazırlanan bağırsakların hava almamasından dolayı 100 yıl garanti veriyorum."

Rahmi Seyan, hazırladığı işlenmiş bağırsaklara yoğun talep olduğunu, bunları özellikle siparişle çalıştıkları baharatçılara pazarladıklarını sözlerine ekledi.

Bursa'da bedavacılardan dayak yiyen güvenlik görevlisini isyan ettiren karar Bursa'da bedavacılardan dayak yiyen güvenlik görevlisini isyan ettiren karar

Bursa'da hem saz çalıyor hem ayakkabı tamir ediyor Bursa'da hem saz çalıyor hem ayakkabı tamir ediyor

Bursa'da tüplü doğalgaz protestosu Bursa'da tüplü doğalgaz protestosu

Bursa'da bu yollara dikkat! (24 Eylül 2018 Pazartesi)	Bursa'da bu yollara dikkat! (24 Eylül 2018 Pazartesi)

Bursa İznik'in kabakları Almanya'ya ihraç ediliyor Bursa İznik'in kabakları Almanya'ya ihraç ediliyor

Bursa'da yasa dışı bahis operasyonu! 10 gözaltı Bursa'da yasa dışı bahis operasyonu! 10 gözaltı

Faruk Çelik'ten Bursa adaylığı haberlerine gelen yorumlara sert tepki! Faruk Çelik'ten Bursa adaylığı haberlerine gelen yorumlara sert tepki!

Terörist Yusuf Nazik adliyeye getirildi Terörist Yusuf Nazik adliyeye getirildi

Milyonlarca kamu çalışan 1083 TL ikramiye alacak Milyonlarca kamu çalışan 1083 TL ikramiye alacak

Balkan Panayırından renkli görüntüler Balkan Panayırından renkli görüntüler

Mesut Demir; <br /> Bursa'da Fetö'nün hastanesiydi, şimdi... Mesut Demir;
Bursa'da Fetö'nün hastanesiydi, şimdi...

Bursa'da satılık Cami elde kaldı, dernek başkanı 10 lira kampanyası başlattı Bursa'da satılık Cami elde kaldı, dernek başkanı 10 lira kampanyası başlattı

YEP'te otomatik BES zorunlu hale geliyor YEP'te otomatik BES zorunlu hale geliyor

Pide yeme yarışmasında inanılmaz rekor! 10 dakikada... Pide yeme yarışmasında inanılmaz rekor! 10 dakikada...

Asgari ücret ne kadar olacak? Asgari ücret ne kadar olacak?

Bursa'da bugün ve yarın hava durumu nasıl olacak?  (24 Eylül 2018 Pazartesi) Bursa'da bugün ve yarın hava durumu nasıl olacak? (24 Eylül 2018 Pazartesi)