Sabaha kadar şırdan yiyorlar

Sabaha kadar şırdan yiyorlar

Adana'da, yöresel yiyeceklerin vazgeçilmesi olan şırdan dolmasına talep her geçen gün artıyor. Adanalılar, akşam saatlerinden sabahın ilk ışıklarına kadar 25 bin şırdan tüketiyor. Şırdancı Emin Kertiş, şırdan talebini karşılamakta güçlük çektiklerini söyledi.

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nden günlük kesilen binlerce küçükbaş hayvanın sakatatları çiğ olarak Adana'ya getiriliyor. Şırdan dolmasına artan talebi şırdancılar karşılayamaz hale geldi.

Akşam saatlerinden sabahın ilk ışıklarına kadar şırdancılarda yemek yeme kültürü ve sektördeki yoğun hareketlilikten dolayı gelen günlük 25 bin şırdan ise Adana'ya yetmiyor.

Başka şehirlerden Adana'ya çiğ şırdan getirilmesine rağmen, zaman zaman kesimlerin azalması nedeniyle talebi karşılamakta sıkıntı yaşanıyor. Tanesi 7 TL'den günde en az bin 200 şırdan sattığını söyleyen şırdancı Emin Kertiş, şehir dışından gelen taleplere ise cevap veremediklerini söyledi.

"ŞIRDAN YOK DİYE BENİ DÖVMEYE KALKAN VAR"

Talebin çok yoğun olduğunu ve talebi karşılamakta zorlandıklarını belirten Emin Kertiş, "Şehir dışından gelen çok fazla kişi var. Günlük bin 200 şırdan satıyorum. Adanalılar da ortalama 25-30 bin şırdan tüketiyor. Şu anda biz de bir arayış içerisindeyiz. Sıkıntı yaşıyoruz. Hükümetimiz canlı besilerin geleceğini söylüyor. İnşallah onlar da gelirse ortalık bollaşırsa şırdanlar da bollanır. Şırdan yok dediğim zaman beni dövmeye kalkan var" diye konuştu.

Şırdanın hazırlanma ve pişme sürecinin zahmetli olduğunu belirten Kertiş, şunları kaydetti:

"Şırdanın görüntüsünün farklı olmasından dolayı biraz yadırgıyorlar ama tadına bakınca herkes beğeniyor. Şırdan içerine pirinç, iç yağı, kimyon ve pul biber koyularak hazırlanır ve pişme süresi hazırlanması toplam 8-9 saattir."

"ŞIRDANI GECE YEMEK DAHA ZEVKLİ"

Hülya Bay isimli bir vatandaş gece 12'de şırdan yemeye geldiğini ve şırdan yemeden uyuyamadığını söyledi.

Samet Can Temel ise, "Gece 24'ten sonra arkadaşla geliyoruz. Yemeden uyuyamıyoruz. Tadı çok güzel. Adanalılara şırdan yetmiyor. Başka şehirdeki insanlar da yese olur ama bize zaten yetmiyor" ifadelerini kullandı.

Büşra Sökmen isimli bir vatandaş da şırdanın gece yendiği zaman zevkli olduğunu ifade ederek, "Antrenman sonrası daha iyi oluyor. Başka şehirlerde yaşayanlara tavsiye ederim" diye konuştu.

Diğer şırdan yiyen vatandaşlar ise şırdan için "Adana'ya özgü güzel bir lezzet" yorumunu yaptı.

ŞIRDAN NEDİR?

Şırdan, koyunun 4 midesinden biridir. Temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır. Şekil olarak biraz sıra dışıdır. Yenirken üzerine tuzlu kimyon ve pul biber serpilir. Adana'nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir. Şırdan olarak anılsa da asıl adı "şırdan dolması"dır.

Bursa'da dağ yöresinde kar sevinci Bursa'da dağ yöresinde kar sevinci

Bursa'da 500 yükümlü elektronik kelepçe bekliyor Bursa'da 500 yükümlü elektronik kelepçe bekliyor

Bursa Uludağ'da hafta sonu yoğunluğu Bursa Uludağ'da hafta sonu yoğunluğu

Salih Müslim yakalandı! Salih Müslim yakalandı!

Boğazındaki iğneyle tam 18 yıl yaşadı Boğazındaki iğneyle tam 18 yıl yaşadı

Bursa'da 40 yıllık eşini böbreğiyle hayata bağladı Bursa'da 40 yıllık eşini böbreğiyle hayata bağladı

Bursa Gemlik'te bin 400 konuta 17 bin talep Bursa Gemlik'te bin 400 konuta 17 bin talep

Bursa'da trafiğe Başbakan düzenlemesi! Bu yollara dikkat edin! Bursa'da trafiğe Başbakan düzenlemesi! Bu yollara dikkat edin!

Kaza yapan yakının kurtarılmasını gözyaşlarıyla izledi Kaza yapan yakının kurtarılmasını gözyaşlarıyla izledi

Bursa'da bugün ve yarın hava durumu nasıl olacak? (25 Şubat 2018 Pazar) Bursa'da bugün ve yarın hava durumu nasıl olacak? (25 Şubat 2018 Pazar)

Bursa'da bugün metro ücretsiz! (25 Şubat 2018 Pazar) Bursa'da bugün metro ücretsiz! (25 Şubat 2018 Pazar)

Bursa'da 500 bin liralık makine yangın sonunda kullanılamaz hale geldi Bursa'da 500 bin liralık makine yangın sonunda kullanılamaz hale geldi

İstanbul'da yurttan kaçan kızları çiftliğe kapatmışlar İstanbul'da yurttan kaçan kızları çiftliğe kapatmışlar

Yabancı akademisyenin Bylock'tan hapsi istendi Yabancı akademisyenin Bylock'tan hapsi istendi

İki genç kız 'Mavi Balina' kurbanı oldu! İki genç kız 'Mavi Balina' kurbanı oldu!

Ünlü kök hücre doktoru hakkında hapis şoku Ünlü kök hücre doktoru hakkında hapis şoku

Kontrolden çıkan otomobil dehşet saçtı! Kontrolden çıkan otomobil dehşet saçtı!

Sokak ortasında silahlı saldırıda 1 kişi öldü Sokak ortasında silahlı saldırıda 1 kişi öldü