Kayseri'de üretiliyor, dünyaya ihraç ediliyor

Volkanik dağ Erciyes'in yıllar önce patlaması sonucu oluşan tüflü toprak yapısı sayesinde çerezlik kabak çekirdeği  üretim merkezi haline gelen Kayseri, Türkiye'nin kabak çekirdeği üretiminin  yaklaşık yüzde 35'ini karşılıyor. 

Erciyes'in yıllar önce patlaması sonucu ortaya çıkan tüfün kent ve  çevresine yayılarak uygun toprak yapısını oluşturması sayesinde, kuruyemiş  sektöründe değerlendirilen kabak çekirdeği, Türkiye genelinde en fazla Kayseri'de  üretiliyor.

Tüflü toprağın suyu tutma özelliği sayesinde kabak çekirdeği  üretiminin çok yüksek olduğu bölgede, Erciyes Dağı eteklerinde yer alan Tomarza  ilçesi ise üretimde Kayseri genelinde ilk sırada yer alıyor.

Avrupa ve Orta Doğu başta olmak üzere birçok ülkeye ihraç edilen kabak  çekirdeğinde, bu yıl yüksek rekolte beklentisi ise üreticinin yüzünü güldürüyor.

İlçede tohumluklarını kendileri üreterek kullanan ve tohum üretiminde  tarlalardaki en sağlıklı kabaklardan alınan çekirdekleri kullanan çiftçiler,  Tomarza Kaymakamlığı Köylerine Hizmet Birliği'nin, önceki yıllarda Türk Patent  Enstitüsüne başvurarak coğrafi işaret aldığı "Tomarza Kabak Çekirdeği"ni tüm  dünyaya tattırmayı hedefliyor.

"Bir çitleyen bir daha çitliyor"

Tomarza Kabak Çekirdeği Üreticileri Birliği Başkanı Ömer Karaoğlu, yaptığı açıklamada, Kayseri'nin tamamında yaklaşık 350 bin dekar  alanda yapılan ekimin 140 bin dekarlık kısmının Tomarza ilçesinde bulunduğunu  söyledi.

Geçen sene ilkbaharda yağışın istenilen düzeyde olmaması nedeniyle  ilçede verimde düşüş gözlendiğini ve yaklaşık 4 bin 500 ton çerezlik kabak  çekirdeği üretildiğini belirten Karaoğlu, bu yıl ilkbaharda yağışların iyi olması  sayesinde 7 bin ton civarında rekolte beklediklerini ifade etti.

Üreticiden kilogramı 12-15 liradan alınan kabak çekirdeğinin fiyatının  kuru yemişçilerde ve marketlerde 30 liraya kadar çıktığını vurgulayan Karaoğlu,  ilçe genelinde geçen yıl yaklaşık 70 milyon lira gelir elde ettikleri üründe bu  yıl 100 milyon lirayı yakalamayı hedeflediklerini kaydetti.

Tomarza'da üretilen çekirdeğin kalın kenarlı olması nedeniyle daha  kolay ve zevkli çitlenebildiğini dile getiren Karaoğlu, "Buranın ayrı bir  aroması, ayrı bir lezzeti var. Kıraç ekim yapıyoruz. Sulu ekim yapan  arkadaşlarımız da var ama sulu tarımdaki lezzet kıraçtaki gibi değil. Bir  çitleyen bir daha çitliyor." dedi.

"Hedefimiz bu lezzeti tüm dünyaya tattırmak"

Türk Patent Enstitüsüne başvurarak, üç yıl önce "Tomarza Kabak  Çekirdeği"nin coğrafi işaretini aldıklarını anlatan Karaoğlu, "Türkiye'de kabak  çekirdeği üretiminin yüzde 35'ini Kayseri, Kayseri'nin yüzde 75'ini ise Tomarza  karşılıyor. Avrupa ve Asya ülkelerine ihracat yapıyoruz. Hedefimiz bu lezzeti tüm  dünyaya tattırmak." diye konuştu.

Yaklaşık 20 yıldır bu işle uğraştığını ifade eden 59 yaşındaki üretici  Ahmet Karaoğlu ise mesleğini severek yaptığını söyledi.

Bu yıl yaklaşık 400 dönüm arazide ekim yaptığını ve 16 ton civarında  rekolte beklediğini aktaran Karaoğlu, "Nisan ayının başlarında tarlayı sürüp,  nisandan sonra ekime başlarız. Mayısın 15'i gibi kabak çıkar. Makinelerimiz dört  beş tane atar. Ondan sonra el ile onları yolup, tekleme yaptırırız. Sürüm ve çapa  işlemini yaptırırız. Eylül-ekim aylarında hasadını yapar, ardından çadırlarda 3-4  gün kuruturuz. Sonra anlaştığımız tüccarlara veririz." ifadelerini kullandı.