Hizan'da bir asırlık gelenekle pekmez yapılıyor

Hizan'da bir asırlık gelenekle pekmez yapılıyor

Bitlis'in Hizan ilçesinin dağ köylerinde yapılan organik üzüm pekmezi büyük ilgi görüyor. Köylüler dağ yamaçlarından topladıkları doğal üzümleri imece usulüyle 24 saat çalışıp pekmez yapıyor.

Hizan'ın dağ köylerindeki yamaçlarda bulunan üzüm bağlarından topladıkları üzümleri at sırtlarında evlerine götüren köylüler, kurdukları pekmez ocaklarında imece usulüyle 24 saat kesintisiz pekmez yapıyor. Bölgeye has bilinen sincili beyaz üzüm ve siyah üzümleri önce havuzlarda çiğneyerek üzüm suyu haline getiren köylüler, daha sonra maya olarak kullandıkları beyaz toprakla karıştırarak büyük kazanlarda belli bir süre kaynatıyor. 

Hizan'dan İstanbul'a doğal pekmez 

Ardından süzülerek daha büyük kazanlara konulan üzüm suyu, burada 3-4 saat boyunca büyük kepçelerle süzülerek kaynatılıyor. Hizan ilçesine bağlı Harmandöven köyünde üzüm pekmezi yapan İhsan Kısa adlı vatandaş, yılın bu mevsiminde bütün köy halkı olarak üzüm pekmezi yaptıklarını söyledi. Köylülerin geçiminin büyük bir bölümünü yaptıkları pekmezden sağladıklarını belirten Kısa, yaptıkları pekmezleri başta Bitlis ve ilçeleri olmak üzere çevre illere sattıklarını, hatta son 5 yıldır İstanbul'a kadar götürüp pekmez sattıklarını kaydetti. 

"Pekmezimiz doğaldır" 

Kısa, 30 yıldır üzüm pekmezi yaptığını da hatırlatarak, "Yüz yıldan fazladır köyümüzde üzüm pekmezi yapılır. Üzüm pekmezi yapımı atalarımızdan bizlere kalan bir meslektir. Pekmezimiz doğaldır, sadece üzüm suyundan yapılan bir pekmezdir. Pekmezin mayası bölgede has bulunan beyaz topraktır. Başka bir katkı maddesi yoktur. Ben 6 yıldır İstanbul'da yaşıyorum. Her yıl sonbahar mevsiminde köye gelerek üzüm pekmezi yapıyorum ve yaptığım pekmezi götürüp İstanbul'da satıyorum" diye konuştu. 

Devlet Bahçeli, Roma - Real Madrid maçına davet edildi
Devlet Bahçeli, Roma - Real Madrid maçına davet edildi

Tarım işçilerini taşıyan minibüs şarampole uçtu: 12 yaralı Tarım işçilerini taşıyan minibüs şarampole uçtu: 12 yaralı

Bakan Çavuşoğlu, Pompeo ile bir araya geldi Bakan Çavuşoğlu, Pompeo ile bir araya geldi

AK Parti'nin ''TBMM'nin çalışma gündemi ve saatlerine'' ilişkin grup önerisi kabul edildi AK Parti'nin "TBMM'nin çalışma gündemi ve saatlerine" ilişkin grup önerisi kabul edildi

TSK PKK'ya nefes aldırmıyor! TSK PKK'ya nefes aldırmıyor!

Bakan Albayrak talimat verdi! Soğan depolarına denetimler yapıldı Bakan Albayrak talimat verdi! Soğan depolarına denetimler yapıldı

Evden uzaklaştırma alan koca, karısını silahla vurarak öldürdü Evden uzaklaştırma alan koca, karısını silahla vurarak öldürdü

15 yıllık eşini öldüren sanık: Babama küfür edince tahrik oldum, pişmanım 15 yıllık eşini öldüren sanık: Babama küfür edince tahrik oldum, pişmanım

ABD'den sınır dışı edilen FETÖ Vakfı eski yöneticisi tutuklandı ABD'den sınır dışı edilen FETÖ Vakfı eski yöneticisi tutuklandı

11 cana 13 yıl ceza! Bursa'ya geliyorlardı... 11 cana 13 yıl ceza! Bursa'ya geliyorlardı...

Erdoğan: Seçim ittifakını masaya yatıracağız! Erdoğan: Seçim ittifakını masaya yatıracağız!

Bursa'da silahlı saldırganlara ceza yağdı Bursa'da silahlı saldırganlara ceza yağdı

Instagram ve Facebook çöktü! Instagram ve Facebook çöktü!

Bursa'da taşeron kıyımı! Bursa'da taşeron kıyımı!