Hassa'da pekmez sezonu başladı
Hatay'ın Hassa ilçesinde geleneksel yöntemlerle yapılan pekmez sezonu başladı.
2018.08.30 09:01 - Son Güncellenme: 2018.08.30 09:02 - Yaşam - HABER MERKEZİİlçenin kırsal kesiminde doğal olarak yetişen yerli üzümler, büyük ocaklarda işlenerek, 14-15 saatlik bir işlemden geçiriliyor. Üzümün suyu geleneksel yöntemle çıkarıldıktan sonra odun ateşinde kaynatılarak yapılan pekmek sofraları süsleyen şifaya dönüyor.
Hassa Belediye Başkan Yardımcısı Recep Tufan, Hassa'ya has üzümün pekmeze dönüşüm yolculuğunu anlattı. Meserelerde üzümlerin çiğnenerek sıkıldığını içerisine üzüm toprağı denilen, beyaz toprak atıldığını belirten Tufan, "Bu toprak üzüm suyunun çökelmesini sağlıyor. Toprak katma işlemiyle şıranın durulması, çökelti oluşturması ve üzümden gelen ekşiliğin alınması sağlanıyor. Berraklaşan üzüm suyu, yayvan büyük kazanlarda kaynatılır. Odun ateşinde kaynatılan üzüm şırası sürekli savrulur. Kaynayan şıranın üzerinde köpükler oluşur. Şıranın üzerindeki köpük sarı rengini aldığı vakit, şıra pekmez halini almış demektir."
Öne Çıkan Galeriler
Öne Çıkan Videolar
-
02:08
-
02:01
-
01:21
-
01:26
-
02:03
En Çok Okunanlar
- Osmangazi Belediyesi, imar planlarını duyurdu
- Bursa Büyükşehir Belediyesi'nde daire...
- 2 avukatı darp eden Bursalı iş insanı...
- Meteoroloji'den Bursa'ya uyarı! Peki...
- 2 avukatı darp eden Bursalı iş insanı...
- Sürücü ve sürücü adayları şaşkın! Uyku...
- Miras kavgalarında yeni uygulama:...
- Bursa'da iki avukat ve icra memuru darp...
- Bursa'da yol kenarı açık otopark...
- Bursa'da parkta dehşet! Silahla vuruldu
- BUSKİ acı haberi duyurdu! Güler Çayla...
- TCMB'nin faiz kararı belli oldu!
- İstanbul boğazındaki ünlü mekanda tecavüz...
- İstanbul'da kaza yapan motosikletli trafik...
- Bursa çevre yolunda feci kaza!