Bursa'da Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişiriyor

Bursa'da Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişiriyor

Bursa'da bir işletmeci, Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişirerek farklı bir lezzet ortaya koyuyor. 

680 yıllık Fidan Han'ında ikinci kuşak olarak çay ocağı işleten Murat Ömür, 10 yıl önce Arnavut kökenli bir arkadaşının verdiği tarifle Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişirmeye başladı.

Kahveyi müşterinin içeceği fincanın içinde pişiren ustanın yaptığı kahveler o kadar beğenildi ki ünü ülke sınırlarını aştı.

Yurt dışından özel getirdiği ateşe dayanıklı fincanlarda pişen kahveden içmek için vatandaşlar tarihi Fidan Han'a geliyor. Kahve aktarma yapılmadan fincanın içinde piştiği için lezzeti bozulmuyor. Ateşin üstünde fincanda pişen Türk kahvesi lezzetini özel fincanından ve pişme tekniğinden alıyor. 

Bu pişirme tekniğini Bursa'da ilk kendileri başlattığını ifade eden Murat Ömür, "27 yıldır çarşıda çay ve kahve yapıyorum, burada büyüdüm. Babam Fidan Han'a 80 yılında çalışmaya gelmiş. Daha sonra çalıştığı çay ocağını devralmış. Ben bu işi babamdan devraldım. Fidan Han 680 yıllık bir han. Bu han Bursa civarındaki en eski han. Bizim yaptığımız kahvenin geçmişi 10 yıl öncesine dayanıyor. Arnavut kökenli bir esnaf arkadaşımızın bir tarifi ile bu işe başladık. Bu Türk kahvesini yaparken cezve kullanmıyoruz. Suyu, kahvesi ve şekerini fincana koyduktan sonra fincanı ateşin üstüne koyup pişiriyoruz. Bu kahvenin ismini 'İsli kahve' koyduk. Şehir dışından kahvemizi içmek için gelenler var. Namı şehir dışına yayıldı. Bu kahveyi Bursa'da ilk biz yapmaya başladık. Böyle bir kahve kültürü yoktu. İlk başlarda kahveyi özel müşterilerimize yapıyorduk. Daha sonra bu lezzeti herkes tatsın diye düşünüp gelen her müşterimize sunmaya başladık. O kadar çok sevildi ki şimdi sadece bu kahveyi içmek için hana gelenler var. Bizim çay ocağında kahve yapımı için cezve kullanılmıyor. Bu kahve her fincanda olmuyor. Bu fincanları yurt dışından getiriyoruz. Fincanlar ateşe dayanıklı. Kahveye lezzeti fincan veriyor. Hanı ziyaret için gelen yabancı turistler kahvemizden içince hayran kalıyor. Kahveyi yanında sunduğumuz ekstralarla 7 liraya satıyoruz" dedi. 

 

 

Antalya Düden Şelalesi'nde polisi alarma geçiren olay Antalya Düden Şelalesi'nde polisi alarma geçiren olay

Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan önemli açıklamalar Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan önemli açıklamalar

Yunanistan'dan 'Türkiye' açıklaması Yunanistan'dan 'Türkiye' açıklaması

Serkan Yetişmişoğlu; <br /> Tofaş gözdağı verdi! Serkan Yetişmişoğlu;
Tofaş gözdağı verdi!

Kazada yaralanan kadın, ölen eşi araçtan çıkarılmadan hastaneye gitmedi Kazada yaralanan kadın, ölen eşi araçtan çıkarılmadan hastaneye gitmedi

Tarım ve Orman Bakanlığından süt üreticilerine müjde Tarım ve Orman Bakanlığından süt üreticilerine müjde

Genç kıza dehşeti yaşattı! Genç kıza dehşeti yaşattı!

Bursa Uludağ'da yol bahanesiyle ağaç kesilmesine tepki Bursa Uludağ'da yol bahanesiyle ağaç kesilmesine tepki

Bursa'da AK Parti'yi yasa boğan ölüm Bursa'da AK Parti'yi yasa boğan ölüm

Şehitlerin kanı yerde kalmadı Şehitlerin kanı yerde kalmadı

Yaşlıları yardım bahanesiyle soydukları iddia edilen zanlılar yakalandı Yaşlıları yardım bahanesiyle soydukları iddia edilen zanlılar yakalandı

İmamoğlu: Yedirtmeyiz. Yine güzel olacak! İmamoğlu: Yedirtmeyiz. Yine güzel olacak!

Üstüne çıktığı taksinin  ön camını kırdı Üstüne çıktığı taksinin ön camını kırdı

Brezilya merkezli Natura&Co Avon'u satın aldı Brezilya merkezli Natura&Co Avon'u satın aldı

Bursa Valiliği'nden kuvvetli sağanak uyarısı geldi! Bursa Valiliği'nden kuvvetli sağanak uyarısı geldi!