Bursa'da Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişiriyor
Bursa'da bir işletmeci, Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişirerek farklı bir lezzet ortaya koyuyor.
2019.04.24 10:50 - Son Güncellenme: 2019.04.24 10:52 - Bursa BölgeİLGİLİ VİDEO
Bursa'da Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişiriyor
680 yıllık Fidan Han'ında ikinci kuşak olarak çay ocağı işleten Murat Ömür, 10 yıl önce Arnavut kökenli bir arkadaşının verdiği tarifle Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişirmeye başladı.
Kahveyi müşterinin içeceği fincanın içinde pişiren ustanın yaptığı kahveler o kadar beğenildi ki ünü ülke sınırlarını aştı.
Yurt dışından özel getirdiği ateşe dayanıklı fincanlarda pişen kahveden içmek için vatandaşlar tarihi Fidan Han'a geliyor. Kahve aktarma yapılmadan fincanın içinde piştiği için lezzeti bozulmuyor. Ateşin üstünde fincanda pişen Türk kahvesi lezzetini özel fincanından ve pişme tekniğinden alıyor.
Bu pişirme tekniğini Bursa'da ilk kendileri başlattığını ifade eden Murat Ömür, "27 yıldır çarşıda çay ve kahve yapıyorum, burada büyüdüm. Babam Fidan Han'a 80 yılında çalışmaya gelmiş. Daha sonra çalıştığı çay ocağını devralmış. Ben bu işi babamdan devraldım. Fidan Han 680 yıllık bir han. Bu han Bursa civarındaki en eski han. Bizim yaptığımız kahvenin geçmişi 10 yıl öncesine dayanıyor. Arnavut kökenli bir esnaf arkadaşımızın bir tarifi ile bu işe başladık. Bu Türk kahvesini yaparken cezve kullanmıyoruz. Suyu, kahvesi ve şekerini fincana koyduktan sonra fincanı ateşin üstüne koyup pişiriyoruz. Bu kahvenin ismini 'İsli kahve' koyduk. Şehir dışından kahvemizi içmek için gelenler var. Namı şehir dışına yayıldı. Bu kahveyi Bursa'da ilk biz yapmaya başladık. Böyle bir kahve kültürü yoktu. İlk başlarda kahveyi özel müşterilerimize yapıyorduk. Daha sonra bu lezzeti herkes tatsın diye düşünüp gelen her müşterimize sunmaya başladık. O kadar çok sevildi ki şimdi sadece bu kahveyi içmek için hana gelenler var. Bizim çay ocağında kahve yapımı için cezve kullanılmıyor. Bu kahve her fincanda olmuyor. Bu fincanları yurt dışından getiriyoruz. Fincanlar ateşe dayanıklı. Kahveye lezzeti fincan veriyor. Hanı ziyaret için gelen yabancı turistler kahvemizden içince hayran kalıyor. Kahveyi yanında sunduğumuz ekstralarla 7 liraya satıyoruz" dedi.
Öne Çıkan Galeriler
Öne Çıkan Videolar
-
00:28
-
02:50
-
00:21
-
00:18
-
03:14
En Çok Okunanlar
- Bursa'da patlamanın ardından yangın çıkan...
- Muğla'da 4 çocuk annesi kadın kocası...
- Bursa dahil 6 ilde hava kirliliği alarmı!...
- Yunanistan'da deprem
- Erdoğan'ın 'emekli maaşı' açıklaması...
- Murat Kurum'a oy vereceğini söyleyen...
- Bursa'da kazan dairesinde patlama!
- Bursa'da elini gaz pedalında unuttu,...
- Bursa'da 19 yaşındaki İsmail 3 gündür kayıp
- İstanbul'da halı fabrikasında yangın çıktı
- Bulgaristan'da deprem
- Eşini çocuklarının gözü önünde öldürdü!
- Bursa'da bisikletli belediye başkan adayı...
- Yerlikaya duyurdu: Bursa dahil 20 ilde...
- Seren Serengil kime oy vereceğini açıkladı!