Aşırı tuz tüketimine dikkat

Aşırı tuz tüketimine dikkat

Tuzun vücutta suyun tutulması, kas ve sinirlerin çalışması için gerekli bir gıda olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük aşırı tuz tüketilmemesi konusunda da uyarılar da bulundu. 

Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük, "Tuz vücudumuz için gerekliliği tartışmasız bir besin fakat yeterince tüketildiğinde. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre Türkiye, tuz tüketiminde oldukça yüksek bir orana sahip. Aşırı tuz tüketiminin çok ciddi hastalıklara risk oluşturduğunu biliyoruz, bu yüzden tuz tüketiminde aşırıya kaçmamaya dikkat. Besinlerin bileşiminde bulunduğu gibi göllerden, denizlerden ve kayalardan saf olarak da elde edilir. Elde edilen bu tuz, besinleri işleyerek saklamak ve yemeklerin lezzetini arttırmak için kullanılır. Medical Park Tokat Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Candan Aktaş, Dünya Sağlık Örgütü verilerine dikkat çekiyor ve DSÖ'nün hipertansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere obezite, diyabet ve bazı kanser türlerinden korunmak ve kemik sağlığını olumsuz etkilememek amacıyla günlük olarak tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram olarak önerdiğinin altını çiziyor. Bu miktar yemeklere tuz eklenmeden doğal olarak günlük tüketilen yiyecek ve içeceklerle sağlanabilecek bir oran" dedi.

"Türk toplumu aşırı tuz tüketiyor"

2008 yılında Türkiye Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği'nin yaptığı ve ülke genelini yansıtan "Türk Toplumunda Tuz Tüketimi Çalışması"na göre tuz tüketiminin günde 18 gram gibi yüksek bir oranın saptandığını ifade eden Uman Diyetisyen Küçük, "T.C. Sağlık Bakanlığı tarafından Kasım 2011 yılından bu yana "Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programı" yürütülüyor. Söz konusu program kapsamında fazla tuz tüketiminin sağlık üzerine olumsuz etkilerine yönelik kamuda farkındalık oluşturulması ve bilgilendirme yapılması, aşırı tuz tüketiminin azaltılması amaçlarıyla dünyada olduğu gibi ülkemizde de "Tuza Dikkat Haftası" etkinlikleri yapılıyor. 2012'de Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği'nce 4 ilde (İstanbul, Ankara, İzmir ve Konya) ve 657 kişide gerçekleştirilen "Türkiye'de Tuz Tüketimi Çalışmasında (SALTurk 2)" kişi başı günlük tuz tüketiminin biraz azalmakla beraber halen sağlığı olumsuz etkileyebilecek düzeyde olduğu saptandı" diye konuştu.

"Fazla sodyum hastalık riskini arttırıyor"

Öncelikle bilinmesi gerekenin tuz alımının öğrenilmiş bir güdü olduğunu kaydeden uzman Diyetisyen Küçük, "Bu nedenle tuz eşiğini düşürmek için bir süre limitlerinizi düşük tutmalısınız. Aksi halde aşırı tuz tüketiminin sebep olduğu son derece ciddi hastalıklar için risk grubundasınız demektir. Bu hastalıkların başında yüksek kan basıncı (hipertansiyon) geliyor. Ayrıca, sodyum, vücudun su tutmasına (dehidrasyon) sebep olarak, kalp yetmezliğine, böbrek hastalıkları, akciğer hastalığı ve eklem yangısına sebep oluyor. Sodyum vücudun kalsiyum emilimini ve kullanımını engeller. Bunun sonucu olarak da kemik kütlesinin kaybolmasına ve kemiklerdeki gözenek miktarının artmasına neden olur. Menopozdan sonrası kadınlar, diyabetliler ve kemik erimesi riski taşıyan yaşlılar tuz tüketimi konusunda oldukça dikkatli olmalılar. Fazla tuzlu bir beslenme kemiklerde kırılma riskini ciddi oranda artırır ve diğer iskeletsel deformasyonlara neden olur. Tuz tüketiminin sebep olduğu diğer hastalıkların başında böbrek bozuklukları geliyor. Çalışmalar fazla tuzlu yeme alışkanlığının onikiparmak bağırsağı ve mide ülserlerinin ve kanser riskinin artmasına neden olduğunu ortaya koyuyor. Ayrıca yine fazla sodyum hem elektrolit hem de hormon dengesini bozabilir, sinir iletilerinin taşınmasını engelleyebilir ve baş dönmesi, kas krampları ve titreme gibi semptomları açığa çıkarabilir. Ayrıca algılamada bozukluğa, kafa karışıklığına ve depresif belirtilere yol açabilir" açıklamalarında bulundu.

Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük, tuz tüketiminin azaltılması için şu öneriler de bulundu:

"Sofranıza tuzluk koymayın. Tuzu, pişirirken değil yemeğin sonunda ekleyin. Bilinçli alışveriş yapın. Bir besini tadarak tuzunu anlamayabilirsiniz. Bunun için etiket üzerinde aşağıda yazan katkıların bulunmamasına dikkat edin: Monosodyum glutamat (MSG), kabartma tozu, Disodyum fosfat, Sodyum alginat, Sodyum nitrat veya nitrit. Limon, baharatlar tuzu çok iyi replike edebilir. Ambalajlı ürünlerin tuz içerikleri yüksek olduğundan dikkatli tüketin. Turşu, salamura yiyecekler ve şarküteri ürünlerini fazla tüketmeyin."

Bursa'da alkollü sürücü servis aracıyla kaza yaptı Bursa'da alkollü sürücü servis aracıyla kaza yaptı

Bursa'da BUDO'da seferler iptal! (17 Aralık 2017) Bursa'da BUDO'da seferler iptal! (17 Aralık 2017)

Tacize karşı kamu spotunda oynadı, tacize uğradı! Tacize karşı kamu spotunda oynadı, tacize uğradı!

Kerimcan Durmaz konserinde kavga! Kerimcan Durmaz konserinde kavga!

Yılmaz ailesini yıkan haber! Acı haberi böyle aldılar Yılmaz ailesini yıkan haber! Acı haberi böyle aldılar

O hastanelerin bazıları kapanacak bazıları yıkılacak! O hastanelerin bazıları kapanacak bazıları yıkılacak!

1 dakikada 2 milyon liralık soygun! 1 dakikada 2 milyon liralık soygun!

Eski nişanlıdan duygusal mesaj: Bendeki son resmimiz... Eski nişanlıdan duygusal mesaj: Bendeki son resmimiz...

Dilmen'den Devlet Bahçeli'ye yanıt: Yalaka değilim Dilmen'den Devlet Bahçeli'ye yanıt: Yalaka değilim

Zarrab'ın tartışmalı vedası: Saçı, sakalı kısalttı Zarrab'ın tartışmalı vedası: Saçı, sakalı kısalttı

Bursa'nın İnegöl ilçesinde şüpheli bavul alarmı Bursa'nın İnegöl ilçesinde şüpheli bavul alarmı

Almanya'dan yine skandal uygulama Almanya'dan yine skandal uygulama

Bursa'da polisin 'dur' ihtarına uymayıp kaçan araçta uyuşturucu ve silah çıktı Bursa'da polisin 'dur' ihtarına uymayıp kaçan araçta uyuşturucu ve silah çıktı

Adana'da feci kaza: 16 yaralı Adana'da feci kaza: 16 yaralı

Bursa İznik Belediye Başkanı, kalp krizi geçirdi Bursa İznik Belediye Başkanı, kalp krizi geçirdi

Korkunç olay: Henüz 2 aylık Korkunç olay: Henüz 2 aylık

Eski sevgilisi Ukraynalı mankene dehşeti yaşattı! Tecavüz edip... Eski sevgilisi Ukraynalı mankene dehşeti yaşattı! Tecavüz edip...

Türkiye'de ilk defa üretildi! Dünyanın en küçüğü... Türkiye'de ilk defa üretildi! Dünyanın en küçüğü...